A BAON szeptember 27-i interjújában Asztalos István arról beszélt, hogy szeptember 30-tól a kunszentmiklósi képviselő-testület munkájában vállal szerepet. A gasztronómiából érkező szakember szerint tudását és kapcsolatrendszerét a város fejlődésének szolgálatába állítaná.
A cikk bemutatása szerint Asztalos pályája Kunszentmiklósról indult, majd a vendéglátásban és a szakmai közéletben is jelentős tapasztalatot szerzett. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnökeként, az Oldalas Magazin főszerkesztőjeként és a Magyarország Étele program alapítójaként is dolgozott.
Az interjúban azt mondta, képviselőként már az előkészítés során bevonná a helyieket a fontosabb ügyekbe, és olyan emberek tudására is számítana, akik egy-egy területhez nála jobban értenek. A városi kommunikációt több csatornán erősítené, hogy a lakosok könnyebben kérdezhessenek, véleményt mondhassanak és jelezhessék a problémáikat.
Asztalos Kunszentmiklós fejlődését a környező településekkel közös turisztikai, gazdasági és kulturális együttműködésben is elképzeli. A fiatalok és a városból elszármazottak tudását szintén bevonná, miközben a gasztronómia, a kultúra, a turizmus és a helyi gazdaság kapcsolatában lát további lehetőségeket – írta a BAON.